Le pain d'épices à la mélasse

Voici une chouette recette de pain d’épices, bien parfumé, évidemment, mais surtout super moelleux et pas sec du tout! Vous êtes intrigués par sa couleur? Normal, au lieu de mettre du miel, on utilise dans cette recette de la mélasse noire, un sirop issu du processus de fabrication du sucre.

La recette

Les ingrédients

- 50 g de sucre complet

- 150 g de mélasse (ici, noire)

- 200 g de farine de seigle complète

- 50 g de farine de châtaigne (ou de chataignes cuites à la vapeur et mixées)

- 3 g de bicarbonate de soude alimentaire

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de citron

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à café de mélange quatre/cinq épices (cannelle, clou de girofle, poivre noir, noix de muscade, anis, graines de fenouil)

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 250 g de compote de pommes

- 1 banane

- 10 cl de lait végétal

- facultatif: morceaux de fruits confits comme des agrumes ou du gingembre.

Pas à pas

Mélanger les ingrédients secs.

Dans un blender, mixer la compote de pommes avec la banance coupée en rondelles et le lait végétal

Mélanger aux ingrédients secs

Ajouter la mélasse et la vanille et enfin le vinaigre de cidre

Enfourner à 150 ° pour une bonne heure.

D'après: http://lesrecettesdejuliette.fr/article-pain-d-epices-a-la-melasse-100-vegetal-124670376.html

A explorer également: http://onsinvitechezceline.over-blog.com/article-pain-d-epices-au-sirop-d-agave-47064090.html https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_KUCA130802_0220A-40-fr