Gâteau de carottes (aquafaba)

Ce gâteau sans oeuf est très moelleux et parfumé.

La recette

Les ingrédients

225 ml d’aquafaba

150 ml d’huile neutre

200 g de sucre blanc et/ou de muscovado

200 g de carottes râpées

300 g de farine

4 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de mélange de quatre épices

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre moulu

75 g d’un mélange de noix, de raisins secs et de graines de courge

Pas à pas

Battre au fouet l'huile, l'aquafaba et le sucre.

Intégrer délicatement les carottes râpées.

Puis la farine et la levure chimique

Et enfin des épices et les graines

Enfourner 50 minutes pour un grand gâteau dans un four préchauffé à 180 °, ou 30 minutes pour des muffins.

D'après:

https://theveganlarder.com/super-delicious-vegan-carrot-cake-using-aquafaba/