Mon pain complet sans gluten

Voici un bon pain, facile à faire, avec des ingrédients accessibles. Une réussite, sans gluten !

La recette

Les ingrédients

1 verre (90 g) de graines de sarrasin

1 verre (100 g) de graines de millet décortiquées

2 verres de flocons d'avoine sans gluten

2 verres d'eau

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure de boulanger sèche

4 cuillères à soupe de graines (tournesol, sésame, etc.)

1 poignée de fruits secs

Le pas à pas

Faire tremper les graines de sarrasin et de millet 24 heures dans un grand volume d'eau.

Egoutter, rincer légèrement.

Ajouter un verre de flocons d'avoine, les deux verres d'eau et le sel. Mixer.

Ajouter la levure de boulanger, l'autre verre de flocons d'avoine, les graines et les fruits secs.

Bien mélanger.

Graisser et fariner (ici, à la polenta) un moule à cake.

Verser la pâte dedans.

Laisser lever une à deux heures.

Enfourner, four à froid, pour 35-40 minutes, à 180°.