Pâte à tarte sans farine (sans gluten)
Des flocons d'avoine et des pois chiches, de l'huile et du sel et... abracadabra, voici un délicieux fond de tarte pour des quiches ou des tartes sucrées. Le pain est très facile à préparer avec un robot. C'est la recette complète et idéale pour une tarte vegan!
La recette (pour un moule à tarte de 26-28 cm de diamètre)
Les ingrédients
* 230 g de poids chiches ou d'haricots blancs, cuits, rincés, égouttés
* 35 g de flocons d'avoine
* 50 ml d'huile
* 1/2 cuillère à café de sel
Le pas à pas
Réduire les flocons d'avoine en farine au robot. (J'utilise le petit bol muni d'un couteau de mon mixeur vertical: https://www.galaxus.ch/fr/s2/product/braun-multiquick-5-mixeurs-plongeants-3496876?gclid=Cj0KCQjw0Mb3BRCaARIsAPSNGpXOhjbctu8USKTPNLvG_62_xLz2JsdcO8YOwfyvh2UD-IVnUjb42EAaAhU1EALw_wcB&gclsrc=aw.ds )
Ajouter les pois chiches, l'huile et le sel et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etaler dans un moule à tarte.
Cuire à blanc 30 minutes à 200°.
Laisser tiédir un peu et garnir.
Poursuivre la cuisson le temps nécessaire pour que la garniture soit cuite.
La crème cacao-amande pour une tarte cacao-poires:
* 1 cuillère à soupe de cacao maigre
* 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 1 sachet de sucre vanilié
* 7 cuillères à soupe du sirop de la conserve de poires
* 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
Tout mixer. Réserver.
Couper les poires en lamelles.
Etaler la crème dans le fond de tarte cuit et tiédi.
Garnir de poires. Saupoudrer de cannelle et d'éclats de noisettes
Enfourner pour 15 minutes à 180°.
Les références
* Le livre de Lina Wallentinson (en allemand ou en suédois)
* Du pain, en français: https://serial-cooker.com/pain-special-sandwich/
* Du pain, en anglais: https://www.breadexperience.com/velvety-white-bean-rosemary-bread/
* D'autres idées, en anglais: https://healthyhelperkaila.com/16-bean-based-baked-goods/
