Gâteau invisible aux pommes de terre et au fromage

Chaud ou froid, ce gâteau est idéal en toutes saisons. N'oubliez pas d'y ajouter des herbes aromatiques et pourquoi pas de l'ail et de la muscade,ou encore des olives ?

Les ingrédients (pour un moule de 18 cm de diamètre)

800 g de pommes de terre

50 g de fromage râpé (beaufort ou autre fromage qui a du goût!)

2 oeufs

10 cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

70 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique (recette maison ici: https://www.violaine.kitchen/single-post/la-poudre-%C3%A0-lever-maison-facile-efficace-et-moins-de-d%C3%A9chet )

sel et poivre

noix de muscade

ail (ici, trois gousses)

herbes aromatiques (ici: 3 brins de romarin)

Et pourquoi pas ajouter :

- des pruneaux

- quelques couches d'olives en lamelles (c'est l'idée de ma fille)

Le pas à pas

Cette recette se prépare très vite au robot mixeur.

Préparer la pâte : verser dans la cuve les oeufs, le lait, l'huile d'olive, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, l'ail, les herbes et la muscade.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Éplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et bien les essuyer.

Les couper en fines lamelles au robot ou à la mandoline (attention aux doigts!)

Bien mélanger à la pâte.

Verser dans un moule non adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.

Bien tasser pour que les lamelles de pommes de terre soient bien horizontales.

Saupoudrer de 50 g de fromage râpé.

Enfourner pour 35-40 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Laisser revenir à température ambiante avant de couper. Ainsi, les pommes de terre se tiendront bien et on verra bien les lamelles à la découpe.

A déguster réchauffé ou à température ambiante, coupé en parts, ou en dés, piqués de cure-dents pour l'apéritif.

Les références

Le livre gâteaux invisibles