La cuisson parfaite du MILLET
Le millet, ça ne ressemble pas forcément à de la bouillie une fois cuit! Avec la méthode de cuisson que je vous présente aujourd'hui, on obtient des grains cuits, mais qui se tiennent encore! Parfait!
Les ingrédients
- 120 g de grains de millet décortiqués
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- 0,5 l de bouillon (j'ai utilisé 3 cuillères à café de mon fond de légumes maison: https://www.violaine.kitchen/single-post/fond-de-l%C3%A9gumes-rapide-%C3%A0-faire-sain-facile-%C3%A0-utiliser )
ATTENTION: la sauce soja contient du gluten, vérifiez si c'est important pour vous!
Le matériel
- une poêle
Le pas à pas de la cuisson du millet
- Faire chauffer la poêle (feu 4 sur 9) et y mettre les grains à torréfier en mélangeant de temps, jusqu'à qu'ils colorent un peu et qu'une odeur de noisette se dégage
- Hors du feu, ajouter la sauce soja (attention au dégagement de vapeur, chaude!)
- Toujours hors du feu, ajouter le bouillon chaud (attention au dégagement de vapeur, chaude!)
- Mélanger
- Remettre sur le feu, porter à ébuillition
- Couvrir, baisser le feu (feu 2 sur 9)
- Cuire 15 minutes
- Laisser reposer 5 minutes, à découvert, pour que le reste de l'eau s'évapore.
Voila, c'est tout pour la cuisson du millet!
La référence
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