Le TOFU, avec la recette qu'on adore!
Comment préparer le tofu? Voici une recette de base qui va, à coup sûr, vous plaire! Ensuite, vous pourrez utiliser cette préparation telle quelle ou dans une autre recette. Lancez-vous!
Les ingrédients (faciles à se souvenir)
un bloc de tofu de 450 g environ
1 cs de vinaigre ou de jus de citron
1 cs de sauce soja
1 cs de sucre "liquide" (miel, sirop d'érable/agave, jus concentré de pommes ou poires, ou du sucre tout simplement!)
30 g de levure alimentaire (maltée ou non, selon vos goûts)
1 cs d'huile
NB: Si on n'aime pas la levure de bière, ou si on est gêné par son prix parfois élevé, on peut la remplacer par
de la fécule ou de la chapelure
de l'ail en poudre, du paprika et du curcuma
La préparation
Préchauffer le four à 180°
Essorer bien le bloc de tofu, sous presse pendant dix minutes
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les ingrédients liquide (= tout sauf la levure alimentaire)
Débiter le tofu à la main en bouchées
Les mélanger à la marinade
Verser dessus la levure alimentaire et mélanger
Déposer sur une plaque de cuisson
Enfourner pour 15-20 minutes
Surveiller la cuisson la première fois et noter sur son carnet le temps retenu.
A déguster tel quel...
Ou
en garniture de sandwich, avec du céleri branche (très bon!)
en sauce à l'échalote
La référence
Je vous recommande le site de la canadienne Loounie Cuisine qui propose de nombreuses recettes à base de tofu, originales et délicieuses
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