Quiche au fromage, classique, efficace! (et possibilités de faire plus léger!!!)
- Violaine Le Gall
- 13 janv. 2022
- 2 min de lecture
Grand classique, accompagnée d'une salade, la quiche au fromage, c'est hyper bon... et aussi assez calorique! Mais si il y a moyen de faire plus léger. A partir de la deuxième minute de la vidéo, je vous donne des idées originales.
Les ingrédients
1 pâte à tarte (je fais toujours celle-ci: https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )
400 g de gruyère râpé
1 cs de farine
2 dl demi-crème
1 dl lait
2 œufs
de la noix de muscade, du poivre
2 pincées de sel
Pour une version plus légère:
Remplacer la demi-crème par du lait et 1 cuillère à soupe de fécule.
Pour des versions encore plus légère, voire ci-dessous
Le pas à pas
Dans un robot, ou à la main, préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients. Terminer par le fromage râpé.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer avec une fourchette pour faciliter la cuisson.
Déposer l'appareil dessus.
Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Surveiller la cuisson, si la tarte colore trop, la couvrir d'une feuille de papier aluminium et baisser la température de 10°.
Déguster tiède, froid ou réchauffé, avec une salade.
La référence
Pour des versions plus légères:
- remplacer une partie du fromage, de la crème et des oeufs par des fruits ou des légumes râpés:
pommes, poires, coins, carottes, potimarron
Par exemple:
* Tarte fromage et coings
* Tarte fromage et pommes (sans oeuf également)
(Garniture: 300 g de pommes, râpées, 300 g fromage râpé,1,5 dl de demi-crème, 3 cs de panure à saupoudrer dessus, poivre, muscade)
* La quiche végane
- pour la pâte à tarte, on peut faire une recette plus légère en matière grasse:
(150 g fromage blanc léger, 4 cs lait écrémé, 3 cs huile, 1 p. sel, 1 oeuf, 400 g farine, 1 cc poudre à lever)
D'autres idées de tartes ici:
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