Salade de sarrasin, façon taboulé!

Le sarrasin cuit peut remplacer la semoule ou le boulgour dans le taboulé. Voici ce que ça donne! Une salade fraîche avec plein d'herbes aromatiques dedans (et des citrons confits, je n'ai pas pu m'en empêcher!) Recette sans gluten

Les ingrédients:

- du sarrasin cuit (j'ai pris une tasse de sarrasin, que j'ai cuit dans 1,5 tasse d'eau bouillante, la recette est ici: https://www.violaine.kitchen/single-post/la-cuisson-du-sarrasin-la-recette-qui-fonctionne

- 1 citron (1/2 citron si vous ajoutez 1/4 à 1/2 citron confit)

- 1 concombre ou

plusieurs petits

- 1 poivron

- 1 oignon

- des herbes:

ici, persil,

menthe, ciboulette

- 1/4 ou 1/2 citron confit

- sel (inutile si on utilise des citrons confits), poivre

- un filet d'huile d'olive

Le pas à pas

Faire cuire le sarrasin

Laisser refroidir.

Extraire le jus du citron

Couper les légumes en petits dés

Emincer les herbes

Ajouter le sarrasin.

Mélanger

Ajuster l'assaisonnement.